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红薯长黑斑还能吃吗?

养生之道网导读:其实我们在吃红薯的时候,偶尔会发现有些红薯表皮长了黑斑,据了解这些食物在煮熟后味道会有些发苦,那么问题来了,红薯长黑斑还能吃吗?阅读本文即可了解。

红薯长黑斑还能吃吗?

红薯长黑斑是不建议吃的。

红薯由于放置时间过久或者存储不当、潮湿,就会导致表皮呈褐色或者黑色斑点。

但红薯也可能会受到黑斑病菌的侵袭,一旦受到侵袭,就会长斑。而长黑斑的红薯会有甘薯酮、甘薯酮醇等有毒物质,如果吃下这种霉变红薯,中毒症状可在吃之后几个小时内出现。主要可表现为:胃部不适、恶心、呕吐、腹痛腹泻。严重时甚至会发生高热、头痛、气喘、抽搐昏迷等症状。

有时候我们在摊贩看的烤红薯,表面有褐色的黏糊糊的东西,不要过于担心,这可能是焦糖反应的结果,因为红薯本身含糖量高,在高温下容易被浓缩,加热到140摄氏度以上时发生焦糖化反应,随着温度升高,颜色逐渐变深,最后发黑碳化,但无毒。

红薯长黑斑还能吃吗?

如何储存红薯

第一步:通常情况下,新鲜的红薯表面上都有潮湿的泥土,直接储存的话会加速腐烂,我们可以第一时间把它们放到阳台上晾晒,把红薯表面的泥土晒干后再储存。

第二步:拿出家里闲置的大箱子,将带病、虫咬的红薯挑出来提前吃掉,先给底部铺一层报纸,将好红薯挨个整齐地放进去。放满一层后铺一层纸巾或报纸,然后再放上一层红薯,直到铺满为止。千万别小瞧这些报纸或纸巾,它可以吸湿气,让红薯保持干燥。

第三步:把红薯放到通风干燥的地方,温度最好在15度左右,如果温度低于5度,红薯就会冻伤形成硬芯,影响口感。如果温度高于28度,红薯在高温条件下容易发芽、腐烂。红薯在食用前最好不要清洗,会缩短红薯的储存寿命。

小编建议:一次购买量不要太多,因为红薯不易储存。其次,买回来先检查表皮是否有破损。如果长黑斑了最好不要吃。

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